2021年9月10日，新(xin)城悦服务与上海学(xue)府餐饮签署战略合(he)作协议，将携手在“万亿级”的后勤餐(can)饮服务领域开展全(quan)面深入的合作(zuo)，同时打造“物业+餐饮”组合的新型(xing)后勤服务模(mo)式。
上海学府(fu)餐饮总经理谭永(yong)亮先生在(zai)签约仪式上表示(shi)：“在签约完(wan)成后，期盼(pan)双方通过共(gong)享资源优(you)势、深度协同发展(zhan)，最终释放出‘1+1＞2’的合作效能，将(jiang)‘新学府(fu)’打造成以上(shang)海为中心，辐射长三角区域乃至(zhi)全国的团餐行业领(ling)头羊。”基于(yu)对于同样(yang)的战略合作目(mu)标与共识(shi)，新城悦服务始终重(zhong)视投后管理工(gong)作的重要性，致力(li)于缩短“或有规(gui)模”变为“有效规(gui)模”的转化时间。
在签约完成(cheng)的短短三个月内，新城悦团餐管理(li)团队便从标准(zhun)化管理、资源(yuan)及品牌协同赋能(neng)等方面，通过项目执(zhi)行、项目跟踪、项目(mu)管理等工作，加速(su)管理团队(dui)融合、强化“新学府(fu)”品牌协同，缩(suo)短战略“磨合期(qi)”以提升(sheng)合作效率；主(zhu)动跟踪经营情况、预判项目风险(xian)，降低发展不确(que)定性；同时充分(fen)整合双方资(zi)源优势，致力于拉升“新学(xue)府”的长期发展(zhan)价值，最(zui)终实现共赢目标(biao)。
着眼长期精准发力(li)
定制(zhi)标准优化管理
新城悦坚信，合作后的整合和(he)运营管理，是决定能(neng)否达到“1+1>2”的关键。因此(ci)，“管”也应当被作(zuo)为双方战略最长且(qie)最重要的一(yi)步。
上(shang)海学府餐饮作为全国(guo)较早一批从事团体(ti)餐饮服务的专业公(gong)司，在成立的(de)近二十年时间(jian)里，已探索(suo)并打造出一套较为完(wan)善的团餐(can)业务管理体系(xi)。目前上(shang)海学府餐服务全国(guo)六十余个(ge)项目，服务(wu)领域涉及企事(shi)业餐厅、政府机关(guan)团餐餐厅、高校(xiao)师生餐厅、酒店管(guan)理、茶室、咖啡厅、食材配送(song)及社会化后勤(qin)服务等多种业(ye)态。双方(fang)达成战略合作(zuo)后，新城悦(yue)致力于将学府系(xi)统地整合进(jin)入集团框(kuang)架，并在未来将其(qi)纳入集团整(zheng)体战略布局。因此，集团十分注重“新(xin)学府”的平稳过渡和(he)制度建设，提前为(wei)学府战略(lue)发展制定完整(zheng)的生命周期规划，极(ji)大地提升了投后管理(li)工作的连续性(xing)与稳健性。
而(er)整合和运营管理(li)工作地背后(hou)首先应当是组织(zhi)及管理体系的融(rong)合。为发挥原(yuan)有团队和优(you)势，新城悦服(fu)务选派集团(tuan)团餐条线核(he)心的管理人员，针(zhen)对企业不同阶段(duan)量身定制提(ti)升方案，不断推进一体化管理(li)进程。
在此(ci)阶段中，新城悦团餐(can)管理团队开展“初步管理四步走(zou)”工作：首先，迅(xun)速熟悉学府(fu)餐饮服务的项目(mu)情况，与项目(mu)甲方建立初(chu)步联系，了解项目现场(chang)状况；接下(xia)来，通过分析(xi)管理现状，协同集团(tuan)的人事、财(cai)务、营运等部门逐(zhu)步与学府餐饮(yin)建立联系，制(zhi)定针对性的(de)管理提升(sheng)方案；第三步，根据(ju)学府餐饮现有(you)的运营模式，调整相应(ying)的岗位及工作职责(ze)逐步完善(shan)合资公司的管理架(jia)构；最后，协调合资(zi)公司的绩(ji)效管理体系，通(tong)过确定门店绩效(xiao)管理办法等方(fang)式激励合资公司(si)管理人员及(ji)一线员工(gong)，以推动后期(qi)各项管理措施(shi)及制度的持续落地(di)。
通过“初步管(guan)理四步走”阶段的(de)摸索与认知，新城悦团餐管理团队(dui)针对“新学(xue)府”特性，在下一阶(jie)段将持续建立出六大(da)标准化管理标准，包含：人事管理(li)标准、财务(wu)管理标准、品牌服(fu)务标准、厨政(zheng)管理标准、运营管(guan)理标准及(ji)品控管理标准，持续提升合资(zi)公司内在质(zhi)量，严格把(ba)控每一个项(xiang)目的服务品质(zhi)，精细化打造服务队(dui)伍，保证服务品质与(yu)专业度的一致性。
业务赋(fu)能资源协(xie)同
科(ke)技提效智慧运营
为(wei)更好地赋(fu)能上海学府餐饮(yin)从上海走向全(quan)国，新城(cheng)悦在自身布局的多元(yuan)业务中，不断寻(xun)求双方协(xie)同的战略机会点。依托于新城(cheng)集团在全国的品牌(pai)影响力和(he)市场资源(yuan)，新城悦(yue)团餐管理团队积极(ji)地为“新学(xue)府”在全国区域的(de)市场拓展提(ti)供业务赋能和(he)资源支持(chi)，将“新学府(fu)”完全整合进区域(yu)业务，协同区域整体(ti)打法，增加区(qu)域内的规模效应(ying)，为战略合作双(shuang)方带来最大化收(shou)益。
与此同(tong)时，新城(cheng)悦团餐管理团(tuan)队计划通过对(dui)数据化、系(xi)统化、智(zhi)能化的运用，全面(mian)提升“新学(xue)府”运营管控效率，实现“技术”赋能。
在可(ke)视化管理系统建设(she)过程中，利用实时监测、线(xian)上存储、图像识别(bie)、图像捕捉(zhuo)、实时通知、特(te)殊情况警报等方式，提高总部对项目的管(guan)理力度及效率；通(tong)过打造具备食(shi)材验收、仓库进销存(cun)管理、管理(li)关键点照(zhao)片上传比对、采购下(xia)单、营业数据分(fen)析等功能的营运管(guan)理系统，对团(tuan)餐品质进行(xing)严格管控的同(tong)时，实现营业数据的(de)智能分析，为(wei)门店标准化管理提供(gong)系统支持；建设以团餐菜品(pin)SKU为基础、具备(bei)“菜单库(ku)”、菜品推荐、菜单(dan)重复率核查、菜单(dan)价格管理、毛利(li)率监测等功(gong)能的菜单管理(li)系统，核对(dui)门店菜单、协(xie)助厨师出品(pin)，提供门(men)店厨政配套支持(chi)；选择更智能的收(shou)银系统，在有效提升结(jie)算效率、降低(di)结算错误率，减少人员成本(ben)同时，利用会员(yuan)管理功能，对顾(gu)客进行分类(lei)管理、针对(dui)营销，同步(bu)通过会员积分积(ji)累、积分兑换(huan)等活动，培养顾客(ke)黏性，助力门(men)店实现数字化精细(xi)化管理，提升销(xiao)售业务能效；采用(yong)提供具备供应(ying)商管理、食品溯(su)源、资产调配、智(zhi)能数据分析等(deng)功能的供应链(lian)管理系统，优化供应商及库(ku)存管理体系，完善供(gong)应链管理运营。
通过区域资源(yuan)导入及五大智能(neng)化管理系统的赋能(neng)，新城悦服务将(jiang)持续推动(dong)“新学府”在团餐工(gong)作中的优化升(sheng)级，实现从“粗放(fang)型发展”迈向“精细型运营”的(de)华丽转型(xing)。
品牌形(xing)象多维升级
文化内塑价值(zhi)认同
在战略(lue)合作达成之后，如(ru)何将两家拥有不同文(wen)化基因的企业实现高(gao)度融合成(cheng)为摆在众多(duo)物企面前(qian)的一道必考题。
新城悦在(zai)“新学府”等品牌(pai)建设层面(mian)，十分尊重(zhong)学府餐饮原(yuan)有的品牌属性、品牌(pai)ID以及行业标签。在积极推进(jin)双品牌战(zhan)略的同时，新城悦团(tuan)餐管理团队通过(guo)高度提炼双方的品牌(pai)优势，重塑具(ju)备“新学府(fu)”特色的六T展示、档口广告、特(te)色美食广告(gao)、门店文化宣(xuan)传广告等(deng)品牌标识标牌。
与此同时(shi)，新城悦坚信，不(bu)同团队的重(zhong)组最重要的(de)就是文化的交流(liu)和融合，需要(yao)以文化统一思想(xiang)、以文化促进融合(he)。新城悦(yue)团餐管理团队积极(ji)通过”开放兼(jian)并“的企业文化接纳(na)新成员的加入，通过(guo)企业战略和文化(hua)的宣讲，帮助新加入成员深(shen)入理解集团愿景(jing)与价值观；同(tong)时，新城悦将协助建(jian)立“新学府”的网站及(ji)公众号，作为“新(xin)学府”品牌宣传的窗(chuang)口，让双方企(qi)业及员工相互了(le)解，也让行业(ye)甚至社会更加了(le)解“新学府”信息和(he)动向。
除此之外，新城悦认为员工培训(xun)体系建设是企业内部(bu)共塑文化价值观的必(bi)要途径，也(ye)是公司提升服(fu)务品质、提高(gao)企业标准、达成企(qi)业发展目(mu)标、实现长远(yuan)规划的重要手(shou)段。通过采用(yong)线上线下相(xiang)结合的智能(neng)化培训系(xi)统，“新学府(fu)”为门店(dian)员工提供匹配其(qi)工作需求的培训内容(rong)，助力一线员工轻量(liang)化、便捷(jie)化学习及(ji)学以致用的能力持(chi)续提升，为不同能级和(he)不同岗位的员(yuan)工营造充分成(cheng)长的环境，从而不断(duan)激发“新学府(fu)”文化及品牌的生长(chang)活力。
让幸福变(bian)得简单
万亿级的后勤(qin)餐饮服务是一个具有(you)想象空间的新(xin)赛道，行业(ye)正朝着资本化、规(gui)模化的方向不(bu)断发展。与上海学(xue)府餐饮的强(qiang)强联合，也是新城(cheng)悦服务践(jian)行“大后勤服务(wu)”战略的又一重大战(zhan)略举措，未来双(shuang)方将通过“物业(ye)+餐饮”的模(mo)式，为更多客(ke)户提供多元后勤(qin)服务。
秉承(cheng)“让幸福变得(de)简单”的企业使(shi)命，双方(fang)的战略合作也将持(chi)续落位于(yu)团餐服务(wu)的品质提升(sheng)之上。新(xin)城悦服务将(jiang)持续推进投(tou)后管理工作，充分整(zheng)合双方资源(yuan)优势，通过(guo)标准化管理、资源(yuan)及品牌协同赋能(neng)，最大限度地(di)强化“新学府”品牌优势；同时也将(jiang)严格把控每(mei)一个项目的服务品(pin)质，精细化构建服(fu)务管理队伍(wu)，打造标杆(gan)项目再进行复制(zhi)推广的方式，助力(li)“新学府”成为中国(guo)团餐服务(wu)领域的长期(qi)领跑者。
（文中提及内容均来(lai)源于公开信息，不构(gou)成实质性投(tou)资建议，据此操作风(feng)险自担。）
