蚂(ma)蚁庄园：牛肉怎么(me)切片口感会更好(hao)？是顺着纹路切还是横着纹路切呢(ne)？这是蚂蚁庄园(yuan)的题目，关于牛肉怎(zen)么切片口感会更好？的(de)答案，选项中有两(liang)个选择，分别是：顺着纹路切或者(zhe)横着纹路切？还不清楚，牛肉怎么(me)切片口感会更好？正确答案的(de)同学，下面就一起来看(kan)看，蚂蚁庄园题目：牛肉怎么(me)切片口感会更好？的正确答案解析吧(ba)。
蚂蚁庄园题目(mu)：牛肉切片
牛肉(rou)怎么切片口感会更好？顺着纹路切
横着纹路切
蚂(ma)蚁庄园牛肉切片答案解析
牛肉的切配，有技巧(qiao)的，切牛肉不要顺着肉丝的方向(xiang)切，要顶着肉丝的方向去，这样切出来的牛肉片，光滑柔软，煮好(hao)的牛肉片吃到嘴里面也是光(guang)滑的;相反，顺着(zhe)牛肉丝的方向切(qie)出来的牛肉，嚼不动，而且还有塞(sai)牙缝的不好体验(yan)。
水煮牛肉，是一道经典(dian)的川菜。肉片嫩(nen)滑不腥，麻辣鲜香，是这道菜的标准(zhun)。这种类型的菜适合在饭(fan)店里面做，在我们家庭之(zhi)中用牛肉做菜，还是很少做的。
水煮牛肉想要做的鲜香可口(kou)，首先要选择牛里脊(ji)肉，从切肉片腌制和(he)烫牛肉时水温的火候掌(zhang)握，可以保证牛肉的嫩黄程度，没(mei)有腥味。通过水煮牛肉汤底麻辣料的(de)制作，和最后淋热油的作用，可以达到(dao)水煮牛肉的鲜香麻辣味。
牛(niu)肉想必大家都是(shi)很清楚的吧，而且牛(niu)肉里面所含的营(ying)养物质什么的都是极其高的，营养价(jia)值也是极其丰富的(de)，所以很多人都非常喜欢吃牛肉，而(er)且多吃牛肉还可以预防很多生理(li)疾病，但是牛肉其实还是很(hen)贵的，很多人自己在做牛肉的时候都(dou)不知道熟牛肉怎样切片才不会(hui)碎，其实这个方法还是很简单(dan)的。
我们可以把熟牛肉先(xian)放入冰箱冷冻，冷冻好之后拿出来让它(ta)自然解冻，等到它不硬(ying)不软的时候，这个时候就可以拿(na)刀来切了，我们可以顺(shun)着牛肉的纹理切，但是(shi)如果是切片的话就要逆丝切，这样(yang)切出来的牛肉就不会碎了。
细心(xin)的人可能会发现，当我们去一些店(dian)面吃牛肉面时，快看到他们所(suo)放的牛肉片，表面上会呈现彩色，那么牛肉片表面呈彩色这种情况(kuang)是正常的吗?为什么会出现(xian)这样的情况呢?我们会发现阳(yang)光下的牛肉呈现彩色，其实这一现(xian)象是属于正常现象(xiang)，绝大多数的情况下都是可以(yi)正常食用的。
导致牛肉能(neng)够呈现彩色的原(yuan)因主要有以下两种，第1种原因是“反射式光栅衍(yan)射效应”，也就是当我们切肉的方向正(zheng)好和牛肉纤维的走向垂直时，切开(kai)的牛肉表面就会形成(cheng)一个规则的凹凸结构，然而可见光是(shi)由不同的波长所构成(cheng)，当这些可见光照射到牛(niu)肉表面的时候，光就会被反射或者(zhe)是折射，从而就会呈现出彩(cai)色的金属反光效果(guo)！
蚂蚁庄园拓展阅读：牛肉切片(pian)
当所接的熟牛肉表面越有规(gui)则的话，就会越容易出现这(zhe)种情况。第二种原因就是对肉(rou)的加工也会出现熟牛肉切片后(hou)呈彩虹色的情况。例如说在加工牛肉(rou)的时候，切到完整的(de)牛肉块或牛肉片，更容易出现这种情(qing)况;还有第三种情况(kuang)就是肉已经被细菌感染了，从而导致(zhi)肉的腐败和变质。
因为熟牛肉中(zhong)是富含蛋白质的(de)，当蛋白质变质或(huo)腐败的时候，就会呈现出褐红色、灰(hui)色、浅绿色的效果，而当脂(zhi)肪腐败的时候，也会出现绿色的(de)反射光或折射光。当一(yi)些细菌或霉菌的活动时，也会导致肉(rou)类发生一些颜色的变化。
出现第3种情况才是大家最担(dan)心的，如果熟牛肉切片出现彩虹(hong)颜色是因为第三种情况引(yin)起的，那么这种(zhong)牛肉片就是不可食用的了！那么有的(de)人就会发出疑问，我(wo)们要如何辨别出到底(di)是以上哪种情况呢?
其实这个问题还是比较简单的，当(dang)我们看到牛肉有彩色反光，我(wo)们可以换一个角度，如果换角度之后，牛肉表面就没有彩色的折(she)射光，那么这时候说(shuo)明牛肉是可以食用的。但如果我们(men)在变换角度之后，牛肉还是会呈(cheng)现出大面积的彩(cai)色，并且有异味，这样的牛(niu)肉就是不可以再食用的！
蚂蚁(yi)庄园答案：牛肉切片
牛肉怎么(me)切片口感会更好？顺着纹路切
横着纹路切
答案：横着纹路切。
以上(shang)就是蚂蚁庄园题目：牛肉怎么切片口(kou)感会更好？的答案解析，希望大家会喜欢。
另外，蚂蚁庄园(yuan)题目：输液完成(cheng)后没有及时拔掉针头，可能(neng)会发生哪种情况？正确答案是：血液(ye)进入输液管。你们都答对(dui)了吗？
